連鎖快餐業工友工資未能養家 要求引入生活工資

飲食及酒店業職工總會調查於2018年5月至10月本港七間連鎖快餐店工資情況,包括KFC、麥當勞、大家樂、大快活、美心快餐、必勝客及吉野家。結果發現各連鎖快餐在賺取巨額盈利的同時,繼續給予員工低工資的情況仍然嚴重。

 

各大集團盈利上升   快餐員工持續低薪

  根據統計處的數據計算,今年第一及第二季本地快餐店總收入的升幅是5.8%,所以各大快餐集團收入都有可觀的升幅。其中主力業務於香港的大家樂及大快活2017年盈利分別是4.58億元及2.16億元。

 



餐廳

2017盈利

KFC

240萬(美元)

(母公司怡和飲食集團)

麥當勞

5.19億(美元)

(麥當勞公司)

美心

4.04億(美元)

(母公司牛奶國際)

吉野家

1.67億(港元)

(母公司合興集團)

大家樂

4.58億(港元)

必勝客

240萬(美元)

(母公司怡和飲食集團)

大快活

2.16億(港元)

 

雖然各大快餐集團盈利可觀,但員工的工資卻沒有分享到相應的經濟成果。相反調查發現KFC、麥當勞、大家樂及美心快餐都投入不少資金去引入自助點餐機以取代人手落單服務。美其名提升效率,變相上是縮減人手,有麥當勞工友反映在工作量不變下,人手由10人減至7人。

麥當勞成低薪僱主

而據工會調查比較各快餐員工的時薪情況,麥當勞成為快餐行業最低薪的快餐集團,在受訪的職位中平均只有約時薪$38元。調查發現麥當勞聘用員工方式以「時薪兼職」及對象是婦女為主,有員工指樓面崗位只有兩人是全職,其餘4人都是時薪聘用,他們的工作時間跟全職無異。同時工會收到員工投訴,指麥當勞「中信股份」收購麥當勞中國及香港業務後,膳食待遇沒有任何改善。
 



餐廳

平均時薪

KFC

$38-40

大快活

$42

麥當勞

$36-38

美心

$40

吉野家

$40

大家樂

$43

必勝客

$42-$45

 

要求快餐集團推行生活工資

 

未有法定最低工資實施前,快餐店已是低工資的重災區,各大連鎖集團所支付的工資只是由12至20元不等,直至實施法定最低工資,工資得到提升及生活狀況才直接得到改善。統計處資料顯示,2010年至2018年3月最低工資的升幅累計為23%,甲類消費物價指數更累升逾32%。可是快餐業員工只取得高於最低工資15%左右低時薪工資,難以應付受通脹影響而日益增加的生活開支。有快餐工友表示,由於時薪低,故每日要踩1.5更,即10-12小時,始能應付生活支出,或要限制自己的生活所需要的支出,更要犧牲照顧家庭的時間。同時大多數的快餐店現時聘用都都婦女,但由於她們要照顧家庭的原因,只可以從事低薪的兼職零散的快餐工作,卻未能滿足家庭基本生活需要及無助脫貧。

故此,工會要求各連鎖快餐店可以身作則,在年年都有盈利同時,應該與員工分享經濟成果,支持工人「可以養家」的要求,還工友尊嚴生活。以黃洪教授及樂施會早前發佈的《香港生活工資研究報告》,計算出現時每位勞工應得的生活工資金額。根據物價指數調整後的黃洪教授報告,得出1人家庭的平均基本每月生活開支$11,021,3人在職家庭平均基本每月生活開支$20,448。假設該僱員每月工作26日,每日工作8小時計算,將每月生活開支轉化為「生活工資」時薪,1人家庭平均生活工資水平(每小時) $53,1而3人在職家庭則為$56。標準化生活工資則為每小時54.7元(相當於月薪 11,378 元)。

可是,現時麥當勞的$38工資,難以滿足家庭的基本生活開支的需要。因此工會呼籲作為聘請超過1萬5千名員工的快餐巨頭的麥當勞,同時作為有能力的僱主,盡快負起應有的企業責任,有必要將工資的標準提高,向員工支付生活工資$54.7元,共享經濟成果,令工友生活質素得到應有的改善,解決在職貧窮問題。

 

飲食及酒店業職工總會

2018年12月21日